Ingredientes:

• 250g de Gambas
• 250g de Almejas
• 500g de Merluza, Rape o Mero
• 1 Zanahoria
• 1 Puerro
• 1 Cebolla pequeña
• 2 cucharadas de Tomate triturado natural
• 1 cucharada de Harina
• 2 dientes de Ajo
• 1/2 vaso de Vino blanco
• 1 vaso de Brandy
• 1,5l de fumet de Pescado o agua
• Azafrán
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

Pocha con aceite de oliva el puerro, la zanahoria y la cebolla, antes de que se dore añade una cucharada de harina.

Añade las almejas, las gambas peladas, el pescado troceado. Dóralo un poco y añade el tomate el vino blanco y el brandy. Déjalo cocer durante 5 minutos más o menos.

Después añade el fumet de pescado (caldo hecho con espinas de pescados blancos). Seguidamente añade los ajos machacados y el azafrán. Dejamos cocer todo durante unos 10 minutos.

Solo queda añadir, unos picatostes de pan tostado al horno y comer bien caliente.